Über unser F U T T E R

Kleine Anmerkung zu Alleinstellungsmerkmalen, der hohen Qualität und dem Riesenarbeitsaufwand der Zubereitung unserer Speisen:

Dass der WaldBierGarten.eu weit und breit eine Sonderstellung innehat, ist gemeinhin bekannt. Viele deftige, leckere und hausgemachte Schweinereien gibt es hier – bisher haben wir noch jeden glücklich bekommen.

Da sich unsere Speisekarte ständig ändert, hier einige Gerichte mit Geschichte:

WaldBierGartens Speisekarte:

Mex. gerupftes Sparschwein mit Jalapeños, Butter-Kräuter-Mais, Kappes und geröstetem Brot.

Hierfür marinieren wir nach einem alten mexikanischen Rezept aus dem Hochland Mexikos 72 Stunden drei verschiedene Fleischpartien vom Spanschwein.  

12 Stunden werden die Schweinereien im Ofen gebacken und hierbei immer wieder gewendet.

Die Jalapeños kommen aus Spanien und führen im Konglomerat mit dem Fleisch und der Soße zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Leckerer junger Gemüsemais wird mit hausgemachter Kräuterbutter geröstet. Unser Kappessalat (Kappes = Weißkohl) kommt aus dem Oldenburger Land, wo die besten Kohlsorten wachsen. Er zeichnet sich durch seinen äußerst frischen knackigen und fruchtigen Geschmack aus. Dazu gibt es frisch geröstetes Brot. Außergewöhnlich

 

Unsere BiergulaschSensation auf Pommes.

Dieses Gulasch ist eine eigene RezeptKreation unserer Küchenchefin.

Leckeres Rinder- und Schweinefleisch wird mit einer Spezialkräutermischung in hohem Arbeitsaufwand angeröstet (karamellisiert), mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln eingeröstet und mit Rinderbrühe abgelöscht.

Wie man auf die Idee kommt?
Nach madeirenser ,,Picados“-Manier wird unser Gulasch auf frisch frittierte, frische Pommes gegeben, verbindet sich mit den Röstaromen der Pommes zu einem einzigartigem Genuss

 

Knackige Bratrakauer wird für jeden frisch gebraten.

Sie gilt als die leckerste Wurst weit und breit. Dazu Kappes, frisch geröstetes Brot und als besonderen Tipp empfehlen wir das hausgemachte einzigartige Rahmkraut!

 

Das SuperRahmKraut gibt es vegetarisch wie auch mit Speck.

Nur beste Zutaten werden gegart und gesotten – Immer wieder karamellisiert, was das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Eine außergewöhnliche Eigenkreation unseres Hauses, die Weißkohlspezialität der Sonderklasse. 

 

Pommes sind nicht gleich Pommes

Wir nutzen ausschließlich FRISCHE Pommes. 

(es gibt niemanden, der so frisches Frittieröl benutzt wie uns – bestätigt von der Lebensmittelkontrolle, Gesundheitsamt des Rhein-Erft-Kreises).

Nachdem wir 30 verschiedene Mayosorten probiert haben, sind wir zu unserer Jetzigen gelangt.

Die Mayo, die sich durch einen geringen Sonnenblumenölanteil (50%) auszeichnet schmeckt wie die früher im Schwimmbad.

Dazu gibt es leckeren fruchtigen TomatenKetchup oder speziellen Curry-Ketchup.

Auf Wunsch auch als ,,Speziaal“ wie in Holland mit frischen gewürfelten Gemüsezwiebeln.

Oder mit den knusprigen dänischen Röstzwiebeln.

 

Die Ofenkartoffel/n mit hausgem. Kräuterrahm und Salätschn

kommen aus der Lüneburger Heide und werden durch uns handverlesen.

Der Kräutertahm ist komplett hausgemacht. Hierbei wird nur Rahm, pure Kräuter, Pfeffer, Salz und leckerer sanfter Knobi verwendet. Superlative

+ frischestes, knackiges, handverlesenes, gemischtes Salätschen.

 

Spanische Oliven   –   Das Beste, was Spanien zu bieten hat.

Sowohl mit Anchovis wie auch Schwarze entsteinte.

Leckere Aioli und frisch geröstetes Brot als Ideal zu Bier und Wein.

 

Unseren frischen sommerlichen großen Salatteller der Saison gibt es pur  Blattsalate, weiß, Oliven, Tomaten, Gurken,, mit Vinaigrette (weißer u schwarzer Balsamessig, natives Olivenöl extra vergine, Dijonsenf) mit frisch geröstetem Brot,

 

  • mit Putensteakstreifen (DLG-Gold prämiert) 
  • mit Argentinischen 1A Rinderhüftsteakstreifen

       Beide ideal für Trennkostler, Sportler, Figurbewusste und Genießer

  • mit gebackenem Ziegenkäse, Honig und NüssenDiese Geschmacksexplosion erfreut sich allerhöchster Beliebtheit.

Vegetarier wie auch fleischfressende Pflanzen bejubeln diesen Brenner bei uns.

 

1A Argentinisches Rinderhüftsteak

Hier gibt es nur ausschließlich argentinisches Rindfleisch, welches wir sorgfältig ausgesucht haben. In zahlreichen Verköstigung and über die Jahre bestätigen wir immer wieder die absolute Spitzenqualität unseres Rindfleisch, was unsere Kunden allumfassend bestätigen.

Sie können HüftSteak vielleicht anders bekommen – aber nicht besser. Außergewöhnlich hoch qualitative Geschmacksfreude

 

Grillteller brutal

Fleisch ist Dein Gemüse?

Der Name ist Programm für den gestandenen Mann und den ausgehungerten Wanderer

Es soll Paare gegeben haben, die sich diesen Teller rechtswidrig geteilt haben.

Gebackener Räuberbraten, frisch geröstete helle Bratwurst, Putensteak, gerösteter Speck, selbstgemachte Steak-Saucen, frische Pommes und Salatmix…was will das Neanderthalerherz mehr.

 

Frisch gebackene Laugenbrezel als Dauerklassiker bei uns. Niemand backt die Brezeln frisch … außer UNS.

Unsere hausgem. Kräuterbutter besteht aus: FRISCHER MILDGESÄUERTER BUTTER, Kräutern, Salz und Pfeffer. Sonst nichts. Unglaublich gut

 

KäseBrezel mit jungem frischen Gouda überbacken

Bester junger Gouda über unserer Brezel frisch aus dem Ofen – sucht seines gleichen. Addio, Pizza!

 

Das KnusperJägerSchnitzel, welches es nur an Tagen gibt, wo Zeit dafür ist, da es extrem arbeitsaufwändig und zeitintensiv ist.

Vom frischen Eifeler LandSchweineRücken werden die Schnitzel jedes Mal extra weggeschnitten, geklopft und nach hausentwickeltem Geheimrezept paniert. Lange in der Pfanne knusprig gebacken und mit einer eigenen Jägersauce (frische Champignons, milder Speck, Zwiebeln, frische Sahne und so weiter). Beilagen sind Pommes und Salätschen wie es sein muss

 

Das Südstaatenkottlett

Von einer Reise das MarinadeRezept aus den Südstaaten der USA mitgebracht. In der Pfanne dunkelkaramellisiert – Röstaromen pur – Geschmacksexplosion

ACHTUNG:

Diese Spezialität muss lange mariniert werden und blockiert wegen seiner aufwändigen Zubereitung die Küche, weshalb es nur auf Vorbestellung erhältlich ist

Schokoeisbottich

Viel leckeres Vanille- und Schokoeis, Schokosoße und ungesüßte Sahne. Reicht auch für zwei. Was will man mehr.

Karamellbecher

Vanilleeis, erlesene KaramellSauce, knackig knusprige Karamellstückchen.

Nussbecher

Vanilleeis, selbst gerösteter EDELnussmix, eine italienische Nusscreme oder den besten Eierlikör, den man finden kann.