UNSERE KÜCHENDEVISE:

WIR VERWENDEN KEINE GESCHMACKSVERSTÄRKER!

Wir machen keine Werbung in der lokalen Presse

wir bestechen Euch mit eigenen Rezepten, Hausgemachtem und  Qualität!

Am Anfang der Saison bis Ostern haben wir eine kleine Karte mit dem Wichtigsten, damit auch alles immer frisch sein kann.

Nach Ostern geht es dann immer mit voller Karte los!

Kleine Anmerkung zu Alleinstellungsmerkmalen, der hohen Qualität und dem Riesenarbeitsaufwand der Zubereitung unserer Speisen:

Dass der WaldBierGarten.eu weit und breit eine Sonderstellung innehat, ist gemeinhin bekannt. Viele deftige, leckere und hausgemachte Schweinereien gibt es hier – bisher haben wir noch jeden glücklich bekommen.

Da sich unsere Speisekarte ständig ändert, hier unsere Gerichte mit Geschichte:

 

WaldBierGartens Speisekarte (Stand 2024 – Änderungen stetig vorbehalten):

 

KnusperJägerSchnitzel, welches es nur gibt, wenn Zeit dafür ist, da es extrem arbeitsaufwändig und zeitintensiv ist.

Vom frischen Eifeler LandSchweineRücken werden die Schnitzel jedes Mal extra weggeschnitten, geklopft und nach hausentwickeltem Geheimrezept gewürzt und paniert. 

Lange in der Pfanne knusprig gebacken und mit einer eigenen Jägersauce (frische Champignons, milder Speck, Zwiebeln, frische Sahne und so weiter).

Beilagen sind Pommes, Majo und Salätschen wie es sein muss

 

Unsere BiergulaschSensation auf Pommes.

Dieses Gulasch ist eine eigene RezeptKreation unserer Küchenchefin.

Leckeres Rinder- und Schweinefleisch wird mit einer Spezialkräutermischung in hohem Arbeitsaufwand angeröstet (karamellisiert), mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln eingeröstet und mit Rinderbrühe abgelöscht.

Wie man auf die Idee kommt?
Nach madeirenser ,,Picados“-Manier wird unser Gulasch auf frisch frittierte, frische Pommes gegeben, verbindet sich mit den Röstaromen der Pommes zu einem einzigartigem Genuss

 

1A Argentinisches Rinderhüftsteak

Hier gibt es nur ausschließlich argentinisches Rindfleisch höchster Qualität, welches wir sorgfältig ausgesucht haben. In zahlreichen Verköstigung und über die Jahre erneuern wir immer wieder die absolute Spitzenqualität unseres Rindfleischs, was unsere Kunden allumfassend bestätigen.

Sie können HüftSteak vielleicht anders bekommen – aber nicht besser. Außergewöhnlich hoch qualitative Geschmacksfreude

KräuterButter

Unsere hausgem. Kräuterbutter besteht aus: FRISCHER MILDGESÄUERTER DEUTSCHER MARKENBUTTER, Kräutern, Salz und Pfeffer. Sonst nichts. Unglaublich gut

 

Hausgemachter Fleischkäs, steyrischer Art mit Röstzwiebeln drin

2 Scheiben vom 5-Sternemetzger Bodden nach unserem eigenen SpezialHausrezept produziert in in Bergheim

hausgemachtes Rahmkraut (eigenes, einzigartiges Hausrezept)

der beste süße Senf: Händlmaiers bayrischer süßer Hausmachersenf 

 

Die Ofenkartoffel/n mit hausgem. Kräuterrahm und Salätschn

VEGETARISCH:

kommen aus der Lüneburger Heide und werden durch uns handverlesen.

Der KräuterRahm ist hausgemacht. Hierbei wird nur Rahm, pure Kräuter, Pfeffer, Salz und leckerer sanfter Knobi verwendet. Superlative

+ frischestes, knackiges, handverlesenes, gemischtes Salätschen.

 

Die Ofenkartoffel/n mit hausgem. Kräuterrahm und Salätschn

VEGAN

kommen aus der Lüneburger Heide und werden durch uns handverlesen.

Der KnobiCreme ist komplett auf Sojabasis hausgemacht. Hierbei wird nur Soja, Öl, pure Kräuter, Pfeffer, Salz und leckerer sanfter Knobi verwendet. Superlative

+ frischestes, knackiges, handverlesenes, gemischtes Salätschen.

 

Unseren frischen sommerlichen großen Salatteller der Saison gibt es pur  Blattsalate, weiß, Oliven, Tomaten, Gurken,, mit Vinaigrette (weißer u schwarzer Balsamessig, natives Olivenöl extra vergine, Dijonsenf) mit frisch geröstetem Brot,

 

• (zur Zeit nicht da) mit Putensteakstreifen (DLG-Gold prämiert) 
• mit Argentinischen 1A Rinderhüftsteakstreifen
• (zur Zeit nicht da) mit spanischen Scampi in grünem Knoblauch geröstet

       Beide ideal für Trennkostler, Sportler, Figurbewusste und Genießer

• mit gebackenem Ziegenkäse, Honig und NüssenDiese Geschmacksexplosion erfreut sich allerhöchster Beliebtheit.

Vegetarier wie auch fleischfressende Pflanzen bejubeln diesen Brenner bei uns.

 

Currywuchstpfanne de Luxe

helle, jeweils frisch in der Pfanne gebratene helle Currybratwurst, hausgemachte liebliche CurryTomatensauce, frische Pommes, Majo (die, wie früher im Freibad)

auch

als Speziaal (wie in Holland mit frischen Zwiebelwürfeln)

oder

mit dän. Röstzwiebeln (die Knusprigen, kalt) erhältlich

 

Original bayrische BRATWEISSWÜRSCHT

Frisch in der Pfanne gebratene hausgemachte bayerische Weißwürste (2)

vom Luxusmetzger Wagner nach unserem eigenen SpezialHausrezept produziert in Grevenbroich

mit frischen Kräutern, frischen Zwiebeln drinne; dazu Laugengebäck; frischer Radisalat; bester Händlmaier bayrischer süßer Hausmachersenf 

 

Knackige Bratrakauer  – wird selbstverständlich für jeden frisch gebraten.

nach Krakauer Originalrezept. Auch diese Wurst gilt u.a. als die leckerste Wurst weit und breit.

Dazu Kappessalat (Weißkohl) , frisch geröstetes Brot, Kühne Senf

und als besonderen Tipp empfehlen wir das hausgemachte einzigartige Rahmkraut als Beilage

 

SuperRahmKraut gibt es mit Speck und bald wieder vegetarisch 

Nur beste Zutaten werden gegart und gesotten – Immer wieder karamellisiert, was das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Eine außergewöhnliche Eigenkreation unseres Hauses als die Weißkohlspezialität der Sonderklasse. 

 

Pommespfanne – denn Pommes sind nicht gleich Pommes

Wir nutzen ausschließlich FRISCHE Pommes. 

(es gibt niemanden, der so frisches Frittieröl benutzt wie uns – bestätigt von der Lebensmittelkontrolle, Gesundheitsamt des Rhein-Erft-Kreises).

Nachdem wir 30 verschiedene Mayosorten probiert haben, sind wir zu unserer Jetzigen gelangt.

Die Mayo, die sich durch einen geringen Sonnenblumenölanteil (50%) auszeichnet schmeckt wie die früher im Schwimmbad.

Dazu gibt es leckeren fruchtigen TomatenKetchup oder speziellen Curry-Ketchup.

Auf Wunsch auch als ,,Speziaal“ wie in Holland mit frischen gewürfelten Gemüsezwiebeln.

Oder mit den knusprigen dänischen Röstzwiebeln.

 

NACHOMONSTERTELLER – Nachos ohne Geschmacksverstärker

warmer Cheddarkäsedipp, Jalapennos

 

Spanische Oliven   –   Das Beste, was Spanien zu bieten hat.

Sowohl grüne (mit Anchovis (derzeit nicht)) wie auch schwarze Entsteinte.

Leckere Aioli und frisch geröstetes Brot als Ideal zu Bier und Wein.

 

f ü r  K i n d e r:  K i n d e r  P O M M E S  T e l l e r  mit  Ketchup 

K i n d e r t e l l e r  m i t  B R A T W  U R S T , P O M M E S , K e t t s c h a p p

 

Kaasspatzen besser als auf der Hüttn (vegetarisch)

Käsespätzle, würziger zerlassener Bergkäse, geröstete Zwiebeln

 

Hausgemachter Obatzda (vegetarisch)

Laugengebäck und Radi (weißer Rettich), Kümmel

 

Erdbeerbecher

mit frischen Erdbeeren, hausgemacht Erdbeersoße und Sahne

 

Amarenabecher

mit den besten Amarenakirschen

 

Eierbecher, denn n Eierlikkörschen jedimmer

Vanilleeis (Goldmedaille), bester Eierlikör den man finden kann, frische Sahne

 

Nussbecher

Vanilleeis, selbst gerösteter EDELnussmix, eine italienische Nusscreme oder den besten Eierlikör, den man finden kann.

 

Karamellbecher

Vanilleeis, erlesene KaramellSauce, knackig knusprige Karamellstückchen.

 

Herrlichster Obstbecher (zZt nicht)

Viel leckeres ausgezeichnetes Vanilleeis, bunter Obstmix aus frischem Obst der Saison, hausgemachte Erdbeersauce, frische Sahne

 

(zur Zeit nicht da) Schokoeisbottich

Viel leckeres Vanille- und Schokoeis, Schokosoße und ungesüßte Sahne. Reicht auch für zwei. Was will man mehr.

 

(zur Zeit nicht da) Grillteller brutal

Fleisch ist Dein Gemüse?

Der Name ist Programm für den gestandenen Mann und den ausgehungerten Wanderer

Es soll Paare gegeben haben, die sich diesen Teller rechtswidrig geteilt haben.

Gebackener Räuberbraten, frisch geröstete helle Bratwurst, Putensteak, gerösteter Speck, selbstgemachte Steak-Saucen, frische Pommes und Salatmix…was will das Neanderthalerherz mehr.

 

(zur Zeit nicht da) Frisch gebackene Laugenbrezel als Dauerklassiker bei uns. Niemand backt die Brezeln frisch … außer UNS.

Unsere hausgem. Kräuterbutter besteht aus: FRISCHER MILDGESÄUERTER BUTTER, Kräutern, Salz und Pfeffer. Sonst nichts. Unglaublich gut

 

(zur Zeit nicht da) KäseBrezel mit jungem frischen Gouda überbacken

Bester junger Gouda über unserer Brezel frisch aus dem Ofen – sucht seines gleichen. Addio, Pizza!

 

(zur Zeit nicht da) Das Südstaatenkottlett

Von einer Reise das MarinadeRezept aus den Südstaaten der USA mitgebracht. In der Pfanne dunkelkaramellisiert – Röstaromen pur – Geschmacksexplosion

ACHTUNG:

Diese Spezialität muss lange mariniert werden und blockiert wegen seiner aufwändigen Zubereitung die Küche, weshalb es nur auf Vorbestellung erhältlich ist

 

(zur Zeit nicht da) Mex. gerupftes Sparschwein mit Jalapeños, Butter-Kräuter-Mais, Kappes und geröstetem Brot.

Hierfür marinieren wir nach einem alten mexikanischen Rezept aus dem Hochland Mexikos 72 Stunden drei verschiedene Fleischpartien vom Spanschwein.  

12 Stunden werden die Schweinereien im Ofen gebacken und hierbei immer wieder gewendet.

Die Jalapeños kommen aus Spanien und führen im Konglomerat mit dem Fleisch und der Soße zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Leckerer junger Gemüsemais wird mit hausgemachter Kräuterbutter geröstet. Unser Kappessalat (Kappes = Weißkohl) kommt aus dem Oldenburger Land, wo die besten Kohlsorten wachsen. Er zeichnet sich durch seinen äußerst frischen knackigen und fruchtigen Geschmack aus. Dazu gibt es frisch geröstetes Brot. Außergewöhnlich